Martín té un llarg recorregut en cellers. Va començar a les terres de Galícia, on va ser accionista de Adegas Tollodouro, un dels cellers més importants del municipi de El Rosal. El 2012, després de la venda del celler, inicia al costat del seu germà un projecte vitivinícola en el Pazo de Rubianes. És un senyoriu històric a Galícia amb un jardí, de reconeixement internacional, que convida a passejar entre les seves camèlies i descobrir les seves 26 hectàrees de vinya de raïm albarinyo. És a través d’aquest projecte quan Martín i Jesús es coneixen.